Печи хлебопекарные ротационные серии «РОТОР-АГРО»

Печи предназначены для выпечки любых  кондитерских и хлебобулочных изделий: хлеб (формовой, круглый, пшеничный, ржано-пшеничный, ржаной),батоны и багеты, булочные и слоеные изделия, печенье и пряники (включая сахарное печенье!), сушки, баранки, бублики,бисквиты, кексы, профитроли и т.д.

Ротационные печи серии «РОТОР-АГРО» представляют собой оборудование с уникальным сочетанием технологических возможностей, качества и цены. Печи выпускаются в нескольких модификациях, в зависимости от производительности, конструктивных особенностей и системы управления.

Конструктивные особенности:

• Нержавеющее исполнение пекарной камеры, воздушного тракта, шиберных заслонок, двери и лицевой части печи, что значительно увеличивает эксплуатационный ресурс.
• Модернизированная дверь с дополнительными элементами жесткости, двойным запором, конструкцией уплотнения, предотвращающей повреждение уплотнителя, галогенным освещением, петлями с возможностью оперативной регулировки и двойным остеклением с естественной продувкой холодным воздухом.
• Дополнительное сальниковое уплотнение вала привода поворотной рамки (на потолке) исключает возможность прорыва горячего воздуха вдоль вала.
• Увеличенная толщина теплоизоляции.
• Высота пола - 24 мм облегчает закатывание тележек и предотвращает встряхивание тестовых заготовок.
• Сборно-разборная, модульная конструкция, обеспечивающая сокращение сроков монтажа и запуска печи в 4-5 раз при сохранении возможности установки печи в любых помещениях со стандартными дверными проемами.

Уникальность, преимущества печей «РОТОР-АГРО»:

Двухскоростной вентилятор, обеспечивающий:
- равномерность выпечки и прекрасный колер на всех видах изделий по всей высоте стеллажной тележки и по всей площади подовых листов;
- уменьшение времени выпечки и разогрева печи;
- сокращение падения температуры при закатывании тележки.
Высокоэффективный нагревательный блок, позволяющий произвести быстрый нагрев печи до заданной температуры.
• Экономия энергии также за счет пошагового, секционного подключения ТЭНов.
• Высокая однородность выпечки за счет:
- вращения платформы в двух направлениях (опция);
- отличной аэродинамики воздушных каналов (равномерное распределение теплового потока по объему пекарной камеры);
- наличия трех регулируемых шиберных блоков, расположенных вертикально по всей длине боковой стенки внутренней камеры.
• Дополнительный канал обдува парогенератора, позволяющий поддерживать температуру парогенератора оптимальной для образования максимального количества пара.
• Верхний привод вращения тележки с системой защиты от перегрузок.
• Применение новейшей панели управления, учитывающей все особенности выпечки хлебобулочных изделий:
- энергонезависимая память на 100 программ выпечки:
- Возможность комплектации печей эргономичным пультом управления «High Tech» (графический дисплей, удобный интерфейс с большим количеством информации). Управление, программирование и контроль может осуществляться с помощью энкодера (круглой ручки) оператором без специальной подготовки.
- 4 фазы выпечки в каждой программе с независимой установкой температуры, времени, подачей пара и скорости вращения вентилятора и фазы разогрева до температуры посадки;
- возможность оперативной корректировки любой фазы программы в процессе выпечки;
- наглядный ввод и отображение всех параметров выпечки;
- индикация состояния всех исполнительных органов печи;
- обширные возможности диагностики печи;
- двухуровневая защита от несанкционированного доступа к настраиваемым параметрам и программам выпечки.
• Оперативное и качественное гарантийное и сервисное обслуживание по всей России и в странах СНГ.